टैपिओका से जुड़े कुछ उपयोग और फायदे -Tapioca benefits in Hindi

टेपिओका का हिंदी नाम – TAPIOCA MEANING IN HINDI

टैपिओका को हिंदी में क्या कहा जाता है (What is tapioca called in Hindi)

टैपिओका को कसावा के नाम से जाना जाता हे

Tapioca pearls in Hindi (टैपिओका पर्ल्स)- साबूदाना

कुछ लोग TAPIOCA को टैपिओका ही बोलना पसंद करते हे

टैपिओका के पौदे को हिंदी में क्या कहा जाता हे (What is tapioca plant called in Hindi)

ऐसे तोह टैपिओका प्लांट को कसावा कहा जाता हे और कसावा के जड़ो से जो स्टार्च को निकला जाता हे उसे टैपिओका कहा जाता हे।

टैपिओका क्या है? (What is Tapioca in Hindi)

कसावा सब्जी के जड़ों से निकाले गए स्टार्च को टैपिओका के रूप में जाना जाता है। टैपिओका को पूरी तरह से शुद्ध कार्ब्स(carbohydrates) के लिए दुनिया भर में जाना जाता है। हालांकि टैपिओका अपने कुछ स्वास्थ्य लाभों के लिए हमेशा से लोकप्रिय रहा है, दूसरी ओर, टैपिओका मधुमेह(diabetes) के रोगियों के लिए अच्छा विकल्प नहीं है क्योंकि यह कार्ब्स का सबसे शुद्ध रूप है जो रक्त शर्करा के स्तर(blood sugar level) को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

ऐसे तो टैपिओका का सेवन मूल रूप से भारत मैं साबुधाना के रूप में किया जाता है, जिसे पूरी दुनिया भर में टैपिओका पर्ल्स(tapioca pearls) के नाम से जाना जाता हे।

टैपिओका एक मूल भोजन है (यानी खाद्य पदार्थ जो आसानी से संग्रहीत किए जा सकते हैं और पूरे वर्ष खाए जा सकते हैं), कुछ लोगों द्वारा इसे अच्छा नहीं मन जाता क्योंकि यह केवल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है और प्रोटीन, विटामिन और अन्य खनिजों में कम है।

टैपिओका के बारे में सबसे अधिक वांछित जानकारी जानने के लिए हमारा यह लेख पढ़ते रहें, हमने टैपिओका पर घंटों शोध किया है और आपके लिये सबसे उपयुक्त जानकारी निकाली है। इस लेख में केवल वही जानकारी है जो आपको जानना आवश्यक है।

टैपिओका का उत्पादन कैसे किया जाता है?(How is tapioca produced in Hindi)

टैपिओका कसावा जड़ से निकलने वाला शुद्ध स्टार्च है, जिसमें शुद्धि प्रक्रिया द्वारा साइनाइड को हटाने का काम होता है।

प्राप्त स्टार्च में पानी और अन्य तरल सामग्री होती है जिसे फिर वाष्पित होने होने के लिए छोड़ दिया जाता है, परिणामस्वरूप आपको टैपिओका पाउडर मिलता है।

टैपिओका पाउडर को फिर उन रूपों में परिवर्तित किया जाता है जिन्हें आप खाना पसंद करते है।

टैपिओका के विभिन्न रूप – Different forms of tapioca in Hindi

इसके अलग-अलग रूप हैं और अलग-अलग रूपों का उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है। टैपिओका के विभिन्न रूप हैं-

टैपिओका पाउडर – Tapioca flour

Tapioca powder
Tapioca flour image

साबूदाना – ball-shaped pearls of tapioca

sabhudana
Sabhudana – tapioca in the pearl shaped form

टैपिओका स्टिक्स – Tapioca sticks

टैपिओका के गुच्छे – Tapioca flakes

तो ये थे टैपिओका के सबसे प्रसिद्ध रूप। इन रूपों के बीच, साबूदाना(टैपिओका पर्ल) सबसे लोकप्रिय है।

टैपिओका आपके स्वास्थ्य के लिए कितना लाभकारी हो सकता है

टैपिओका में केवल कार्ब्स(carbohydrates) होते है और बहुत कम अन्य पोषक तत्व होते हैं। इसलिए, यदि आप इसके पोषण मूल्य पर एक नज़र डालें तो इसे अस्वस्थ माना जाता है।

उन लोगों के लिए जो कार्ब्स नियंत्रित आहार पर हैं, टैपिओका पूरी तरह से अस्वस्थ है। लेकिन उन लोगों के लिए जो अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को बढ़ाना चाहते हैं उनके लिए टैपिओका एक शानदार विकल्प हो सकते हैं।

टैपिओका का किन चीजों में उपयोग किया जाता है? – USES OF TAPIOCA IN HINDI

टैपिओका का उपयोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए किया जाता है। टैपिओका का उपयोग व्यावसायिक रूप से बहुत सारे उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

यह आमतौर पर तरल खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है।

टैपिओका आटा का उपयोग नरम और खाद्य रोटी, बिस्कुट और यहां तक कि कुकीज़ बनाने के लिए किया जाता है।

इसका का उपयोग वजन को बढ़ाने के लिए भी किया जा सकता है।

इसका उपयोग फार्मास्युटिकल टैबलेट में बाइंडर के रूप में भी किया जाता है।

टैपिओका का उपयोग पारंपरिक रूप से कैसे किया जाता है? – How is tapioca used traditionally in Hindi

पारंपरिक रूप से टैपिओका का उपयोग टैपिओका पुडिंग, कैंडीज और डेसर्ट के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग बबल या बोबा चाय में भी किया जाता है।।

बोबा चाय और मिठाइयाँ दोनों टैपिओका पर्ल(साबूदाना) से बनाई जाती हैं।

टैपिओका के स्वास्थ्य लाभ (Health benefits of tapioca in Hindi)

टैपिओका का पोषण मूल्य हालांकि बहुत कम है लेकिन फिर भी, टैपिओका को केवल उन लोगों के लिए बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं जिन्हें स्टार्च और कार्ब्स की आवश्यकता होती है।

उन लोगों के लिए जो कार्ब नियंत्रित आहार पर हैं, मेरा विश्वास करें कि टैपिओका आपके लिए नहीं है।

नीचे उन भाग्यशाली लोगों के लिए टैपिओका के स्वास्थ्य लाभों की सूची दी गई है, जिन्हें अधिक कार्ब्स की आवश्यकता होती है।

1. टैपिओका वजन बढ़ाने में मदद करता है – Tapioca helps in weight gain in Hindi

यह उन सभी के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा जो अपना वजन बढ़ाने चाहते है। यह आपको जल्दी से अधिक द्रव्यमान(mass) हासिल करने में मदद करेगा और इस तरह, अपना वजन बढ़ाने में मदद करेगा।

बस एक कप साबूदाना में 540 कैलोरी और 135 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। मेरे हिसाब से दोस्तों यह वजन बढ़ाने के इच्छुक किसी भी व्यक्ति के लिए एक उत्कृष्ट संयोजन होगा।

वजन बढ़ाने के लिए टैपिओका का उपयोग करने के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं होते है और आप पूरी तरीके से स्वस्थ रहते हे।

Tapioca shake

वजन बढ़ाने के लिए टैपिओका का सेवन कैसे करें – How to consume tapioca for weight gain in Hindi

आपको बस टैपिओका को अपने रोज़ के खाने में शामिल करना हे।वजन बढ़ाने के लिए टैपिओका को शामिल करने का दूसरा तरीका टैपिओका आटा का पूरी तरह से उपयोग करना या टैपिओका पाउडर को आपके मौजूदा आटे में मिलाना होगा।

2. टैपिओका पाचन तंत्र के लिए बहुत अच्छा है – Tapioca is great for the digestive system

टैपिओका के बारे में एक अच्छी बात यह है कि अन्य अनाज से उत्पन्न होने वाले आटे की तुलना में बहुत आसानी से पच जाता है।

यहां तक कि डॉक्टर चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम(irritable bowel syndrome) जैसी स्थितियों वाले लोगों के लिए टैपिओका की सलाह देते हैं क्योंकि टैपिओका पेट के लिए कोमल होता है।

3. टैपिओका में प्रतिरोधी स्टार्च होता है – Tapioca contains resistant starch

यह प्रतिरोधी स्टार्च का भी एक बड़ा स्रोत है। टैपिओका स्टार्च पोषण बहुत अच्छी तरह से जाना जाता है। प्रतिरोधी स्टार्च को कई स्वास्थ्य लाभ देने के लिए जाना जाता है।

प्रतिरोधी स्टार्च भोजन के बाद आपके रक्तचाप(blood pressure) को कम कर सकता है।

4. टैपिओका लाल रक्त कोशिकाओं को समृद्ध करता है – Tapioca enriches red blood cells

यह आयरन(iron) और कॉपर(copper) दोनों से समृद्ध है, जो रक्त संचार के लिए बहुत आवश्यक हैं।

यह स्वस्थ रक्त परिसंचरण में मदद करता है और एनीमिया जैसी बीमारियों को रोकने में भी मदद करता है।

5. टैपिओका सोडियम में कम है (Tapioca is low in sodium)

टैपिओका अपने दैनिक आहार में उच्च सोडियम सामग्री वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। भारतीय आहार में बहुत अधिक नमक या सोडियम होता है।

अनुशंसित दैनिक सेवन 2300 mg से कम होना चाहिए लेकिन बहुत से लोग इस दैनिक अनुशंसित सेवन का पालन नहीं कर पाते। आप पहले से ही जानते हैं कि किसी भी चीज की अधिकता हमेशा अस्वस्थ या हानिकारक होती है।

सोडियम उच्च आहार वास्तव में अच्छा नहीं है। सोडियम उच्च आहार उच्च रक्तचाप(high blood pressure), हृदय रोगों और यहां तक कि स्ट्रोक की संभावना को भी बढ़ा देता है।

टैपिओका सोडियम में बिल्कुल कम है और इस प्रकार अन्य अनाजों के मुकाबले अपने आहार में टैपिओका को शामिल करना एक अच्छा विकल्प होगा।

टैपिओका गेहूं का एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है

मेरा पसंदीदा वजन बढ़ाने का नुस्खा

टैपिओका पुडिंग बनाने की विधि

यह मेरी पसंदीदा पुडिंग में से एक है जिसका स्वाद लाजवाब है, और यह बहुत ही पौष्टिक भी है।

सामग्री

  • 400 मि.ली. दूध
  • साबूदाना (टैपिओका मोती)
  • नॉन-स्टिक पैन (टैपिओका मोती आपके पैन के निचले हिस्से से चिपक जाता है)
  • अंडे की जर्दी
  • वेनीला सत्र
  • भूरि शक्कर
  • सफ़ेद चीनी

बनाने का तरीका

  • साबूदाने को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
  • साबूदाने को पानी से निकाल दें और फिर उन्हें नॉन-स्टिक पैन में डालें।
  • पैन में दूध डालो और 30-45 मिनट के लिए कम गर्मी पर मिश्रण को गर्म करें।
  • दूध और साबूदाने को हिलाते रहें क्योंकि वे पैन से चिपक जाते हैं।
  • अब अंडे की जर्दी (egg yolk) के साथ पैन में दोनों शक्कर डालें, और मिश्रण को ठीक से हिलाएं।
  • मिश्रण में वेनिला अर्क(vanilla extract) जोड़ें और सरगर्मी जारी रखें।
  • इस मिश्रण को गर्म करने के 30-35 मिनट बाद यह थोड़ा गाढ़ा हो जाता है।
  • तो, यहाँ आपका स्वादिष्ट टैपिओका पुडिंग तैयार है।
  • इसे कटोरे में डालें और ठंडा होने दें।

Pragat vyawahare

This is Pragat Vyawahare a microbiologist, nutritionist and the founder of Healthysab

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